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Was ist Fufu?
Fufu oder Foufou bezeichnet in der west- und zentralafrikanischen Küche einen festen und stärkehaltigen Brei aus Maniok oder Yams und Kochbananen. Er ist vor allem in Ghana, Benin, Togo, Kamerun und Nigeria Hauptbestandteil oder Beilage vieler Gerichte.
Was ist Egusi?
Egusi (auch bekannt durch Variationen wie egwusi , agusi , ohue , agushi ) ist die Bezeichnung für die proteinreichen Samen bestimmter Kürbisgewächse ( Kürbis , Melone , Kürbis ), die getrocknet und gemahlen als Hauptbestandteil von Soßen in der Afrikanischen Küche verwendet werden.
Was ist Okora?
Die Okra ist eine der ältesten Gemüsepflanzen. Sie wurde schon vor mindestens 3000 Jahren von den Ägyptern an den Ufern des Nils kultiviert, angebaut wird sie aber wohl schon seit 4000 Jahren. Heute ist sie als Gemüsepflanze fast auf der ganzen Welt verbreitet. Beim Kochen gibt die Schote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Der Geschmack ist fast neutral, mild bis herb.
Was ist Abacha?
Wie der Name schon sagt, ist es ein afrikanischer Salat. Obwohl die meisten Menschen es immer noch als eine komplette Mahlzeit für sich sehen, ist es gut, als Zwischenmahlzeit eingenommen zu werden. Abacha wird aus geriebenem Maniok hergestellt. Das Essen passt am besten zu Palmwein oder anderen kalten Getränken.
